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Le cobourg est la partie la plus noble du jambon du Duke of Berkshire®. Il est injecté de saumure, composée de sel et d'un mélange spécifique d'épices. Il est ensuite cuit dans sa propre sauce, avec l'os latéral. La viande n'est pas foulée et fumée de manière traditionnelle au bois de hêtre.
Caractéristiques
- 00380
- Duke of Berkshire
- België
- Ontbijt
- varken