Everzwijn ham is een delicatesse uit de Europese wouden. Het everzwijn is de wilde voorouder van het gedomesticeerde varken en leeft vrij in loofbossen. Met hun gevoelige snuit zijn ze steeds op zoek naar plantaardig voedsel in de minerale ondergrond. Door dit natuurlijk dieet van eikels, kastanjes en knollen krijgt het vlees zijn uitgesproken, lekkere smaak. Joka Red label everzwijnham (afkomstig van everzwijnen geschoten in onze Belgische Ardennen) wordt gedurende ten minste 10 maanden op klassieke wijze gerijpt en gedroogd. Verse everzwijnham, zeezout en de tijd zijn de enige ingrediënten. Deze everzwijnham werd volledig uitgebeend en opgekuist.
Eigenschappen
- 01101
- Red Label
- België
- Wildseizoen
- wildzwijn