Afkomstig van varkens gekweekt in de Franse Adourvallei waar de rijping van de ham plaats heeft. Het zouten gebeurt met bergzout uit het bekken van de Adourrivier. De ligging tussen de Atlantische kust en de bergen helpt mee aan de trage droging waardoor zijn karakteristieke zachtheid wordt verzekerd. Beschermd door het Consortium en bezit het AOC certificaat.
Eigenschappen
- 01420
- Salaisons de l'Adour
- Frankrijk
- Ontbijt
- varken
Links & downloads
- 1708-01420_Jambon_de_Bayonne_IGP__12m_opgekuist_ontbeend_Adour_NL_Versie__1_PIF.Pdf ( - 2.7 TB)
- 1708-01420_Jambon_de_Bayonne_IGP__12m_pele_desosse_Adour_FR_Versie__1_PIF.Pdf ( - 2.7 TB)
- 1708-01420_Jambon_de_Bayonne_IGP__12m_opgekuist_ontbeend_Adour_NL_Versie__2_PIF.Pdf ( - 2.7 TB)
- 1708-01420_Jambon_de_Bayonne_IGP__12m_pele_desosse_Adour_FR_Versie__2_PIF.Pdf ( - 2.7 TB)