Deze Spalla of schouderham is afkomstig van het zeldzame raszuivere zwarte varken uit Calabrië. Het zoete romige vet smelt als het ware in de mond en heeft een intense zeer natuurlijke smaak en geur. Nero Calabria heeft de erkenning van Gamberorosso en Slow Food.
Eigenschappen
- 01522
- Nero d'Aspromonte
- Italië
- varken