Met een Culatello van het huis Antica Corte Pallavina haal je meteen de top in huis. Deze Culatello PLATINO staat, mede door zijn 18 maanden langer drogen, nog een flinke trap hoger dan de Culatello di Zibello Het is de bol van de achterham opgebonden in varkensblaas en drooggezouten. Zijn kwaliteit en smaak komt vooral door het drogen in de kelders van de Antica corte naast de Po rivier. het strooien van wijnmost onder de hammen en het drenken in wijn maken van de Culatello Platino een echte smaakbom. Volledig ontzwoerd.
Eigenschappen
- 01763
- Pallavicina
- Italië
- varken