Achterham van het Spaanse Duroc varken en gedroogd op 1750 meter hoogte in Trevelez, gelegen in Zuid-Spanje (Andalusië). Enkel natuurlijk zeezout en de natuur doen hun werk om de natuurlijke smaken en aroma's tot ontwikkeling te laten komen. Ruim dubbel zolang gerijpt als een gewone Trevelez ham en beperkt leverbaar. Volledig ontzwoerd en deels ontvet.
Eigenschappen
- 01859
- Antonio Alvarez
- Spanje
- varken