Achterham van het Spaanse Iberico varken uit Extremadura maar gerijpt in de regio Friuli in Italië. Een extravagante combinatie van 2 verschillende regio's. Het resultaat is totaal verschillend met een Spaanse rijping welke vooral te vinden is bij de wijze van rijpen. Deze PataDok Iberico ham is minder vast gedroogd dan de Spaanse. Met zwoerd en volledig met been en poot.
Eigenschappen
- 02260
- DOK Dall'Ava
- Italië
- varken