Prijzen enkel zichtbaar na aanmelden.
Nog geen account? Registreer je dan hier.
Gota of guanciale wordt gemaakt van de wang van het varken. Eens opgekuist en manueel gemasseerd met zout, wordt hij ommanteld met zwarte peper. Gota is vrij vet en leunt sterk aan bij lardo en is dus uitermate geschikt in de warme keuken. Tijdens het opwarmen smelt het vet weg en geeft een aangename meerwaarde aan sausen, pasta en andere warme gerechten.
Eigenschappen
- 02945
- Marco d'Oggiono
- Italië
- varken