Prijzen enkel zichtbaar na aanmelden.
Nog geen account? Registreer je dan hier.
Afkomstig van de rug van hun eigen geselecteerde varkens die volgens hun eigen vereisten gekweekt worden. Het zijn mooie dikke vette rugstukken, goed ingewreven met het zachte zout uit Puglia en met finesse gekruid. De eerste rijping gebeurt in bassins om daarna verder te rijpen in de Alpenlucht van Lombardia. Deze lardo werd nog eens zachtjes gerookt volgens het authentieke gebruik, het is een oeroude traditie die teruggaat naar de periode van de Kelten. Door dit Keltisch rookproces bekomt men een lardo die gerechten een ander accent geeft en bij sommige bereidingen een alternatief kan zijn voor gerookt spek.
Eigenschappen
- 02968
- Marco d'Oggiono
- Italië
- varken