Voor deze Coppa van rund is Hendrik terug gegaan naar de basis principes van de nose to tail filosofie, een minder edel stuk maar zeer mooi doorspekt wat zorgt voor een cremeuze smaak. Hendrik heeft deze runder Coppas geselecteerd, langzaam gerijpt, drooggezouten en daarna geaffineerd op het principe van de gedroogde entrecote. Dit resulteert in een ultiem stukje edele charcuterie en krachtig van smaak.
Eigenschappen
- 03195
- Dierendonck
- België
- Ontbijt
- rund