Gemaakt van "la viande de porc française" dat eerst werd voorgezouten en 48 uren rust. De basis wordt op smaak gebracht met natuurlijke specerijen, alchohol en een vleugje look. Hij kreeg zijn eigen karakter door toevoeging van 1,5 gram zachte paprika Piment d'Espelette AOC. Medium grof gemalen en afgevuld in natuurdarm. Gedroogd op 1136 meter hoogte, de hoogste rijpingszaal voor charucterie van Frankrijk.
Eigenschappen
- 04838
- Teyssier
- Frankrijk
- varken