Geniet van een zeer mager uitzicht wat komt door de keuze van het vlees van de schouder en het spek. Het wordt vergezeld door truffel wat een sterk geurenpalet bezit. Door de toevoeging van de truffel bekom je een sterke intensiteit, maar in een perfecte harmonie met het varkensvlees. Daarna wordt het verse vlees in een darm afgevuld en opgebonden met de hand. De rijpingsperiode is ongeveer dertig dagen. Heerlijk om naturel te proeven, maar ook lekker in combinatie met een sneetje brood.
Eigenschappen
- 04987
- Franchi
- Italië
- Truffel
- varken