De Spaanse benaming ‘fuet’ wordt letterlijk vertaald als ‘zweep’. Fuet Antartida wordt gemaakt in het stadje Olot in Catalonië. Olot staat voor een prachtig stadje gelegen middenin de Spaanse Pyreneeën. Het is een dunne salami gemaakt van Spaans varkensvlees medium grof gemalen en gemengd met zout, zwarte peper, rode wijn en eigen specerijen. Afgevuld in een dunne varkensdarm en 25 dagen gerijpt. Na de rijping werd een mantel van zwarte peperkorrels aangebracht. Finaal ontstaat een zuivere pur porcsmaak met een licht zoete toets in harmonie met de smaak van de toegevoegde zwarte peper.
Eigenschappen
- 05122