Enkel het “eigen” varkensvlees van de schouder, buik en wang wordt gebruikt in combinatie met mild gerookte paprika. Vervolgens gedurende enkele weken gedroogd. Geen gebruik van artificiële kleurstoffen, enkel voldoende toevoeging van de befaamde pimentón de la Vera Extremadura welke hem zijn mooie kleur en zijn pittigheid geeft. Deze chorizo is half gekookt en half gedroogd. Dit betekent dat deze chorizo zowel in warme gerechten kan verwerkt worden of gewoon zo kan gegeten worden als een klassieke chorizo. Het is aan te raden deze in wat dikkere plakjes te versnijden.
Eigenschappen
- 05160
- Alejandro
- Spanje
- varken