Gemaakt met het verse vlees afkomstig van de varkens die gekweekt worden voor het bereiden van Culatello di Zibelloham in de Italiaanse regio Emilia Romagna. Het is een magere zuivere salami met een zeer zachte kruiding. Het drogen gebeurt in de open kelders van het kasteel Antica Corte Pallavicina gelegen in de Povlakte juist naast de Porivier. Deze vochtige vallei geeft de typische eigenschappen aan dit exquise product. De echte Strolghino van Pallavicina wordt best vrij vers gedegusteerd.
Eigenschappen
- 06015
- Pallavicina
- Italië
- varken