Een échte I.G.P.-venkelsalami komt uit Toscane en is beschermd. Emilia Romagna heeft niet de mogelijkheid om venkelsalami van het I.G.P.-certificaat te voorzien, laat staan hem Salami finocchiona te noemen. Toch kan Joka deze venkelsalami kwaliteitsbewust aanbevelen. De vakkennis van de salamimakers van Golfera maken hun venkelsalami uitermate lekker. De ietwat grotere diameter maakt hem aantrekkelijk op een charcuterie- of tapasschotel, vergezeld met brood of typische Italiaanse panetteriaspecialiteiten.
Eigenschappen
- 06200
- Golfera
- Italië
- varken