Het geheim van de Dierendonck hertenpaté bestaat erin dat ze hun tijd nemen. Het mooie, verse wild wordt voorzichtig ontbeend en gedurende enkele dagen zacht gemarineerd. Zo komt de smaak van het lekkere hertenvlees nog sterker tot zijn recht. Het aangestoofde vlees wordt geblust met een eigen wildfond, vervolgens mooi vermalen en gemengd met een rijke mix van hert, varkensvlees, kippenlevertjes, rode wijn, melk, cognac,room, porto, kruiden en specerijen. Tenslotte wordt deze traag gegaard in de oven. Deze hertenpaté is een ware delicatesse en heel puur van smaak.
Eigenschappen
- 08061
- Dierendonck
- België
- Wildseizoen
- hert