Deze pastei is gebaseerd op een lievelingsgerecht van Hendrik: canard à l'orange. In hun atelier ontwikkelde hij zijn eigen terrine van eend. De billen worden ontbeend en aangestoofd in eendenvet. Vervolgens grof vermalen met wat foie gras en de zeste van sinaasappels die langzaam confijt werden. Dit is puur genieten.
Eigenschappen
- 09761
- Dierendonck
- België
- Wildseizoen
- eend