Prijzen enkel zichtbaar na aanmelden.
Nog geen account? Registreer je dan hier.
Ovengebakken kalfsbuik (vitello) die goed werd afgekruid met onder andere rozemarijn en heeft een licht zoete smaak. Er is geen toevoeging van enige kleur- en bewaarstoffen. Hij kan zowel warm als koud geserveerd worden. De vitello kunt u ook gebruiken als vitello tonnato, fijn gesneden en ingewreven met een verse tonijnsaus, afgewerkt met kappertjes. U kunt het kalfsvlees ook in julienne versnijden en vermengen in een salade. Ook heerlijk in een opgewarmde dikke plak. Het kalfsvlees is afkomstig van de ‘Bruno of Grey Alpino’. De naam Alpino komt van de kleine Alpen (Lombardia en Trentino) waar het kalf wordt gekweekt. De ‘Bruna Alpina’, is een ras afkomstig uit Zwitserland dat zijn intrede in Italië heeft gedaan rond 1850. Ze leefden vooral op de zuidelijke hellingen van de Alpen.
Eigenschappen
- 10918
- Marco d'Oggiono
- Italië
- kalf