Fregola is een traditionele Sardijnse korte, droge pasta, bekend om zijn specifieke smaak en vorm. Het wordt beschouwd als een afleiding van de Arabische couscous die eeuwen geleden op Sardinië werd geïntroduceerd. In de loop van de tijd heeft het zijn eigen vorm en consistentie gekregen om een symbool te worden van de Sardijnse keuken die in alle huishoudens wordt gebruikt, gekookt met alleen lokale ingrediënten om de smaak van traditionele gerechten te verrijken.
De zelfgemaakte kunst van het maken van Fregola en zijn recepten zijn zorgvuldig doorgegeven door generaties.
Eigenschappen
- 30990
- San Giuliano
- Italië