Prijzen enkel zichtbaar na aanmelden.
Nog geen account? Registreer je dan hier.
De hammen van het familiebedrijf El Veleta worden gedroogd in Caniles. Caniles ligt in het noorden van de provincie Granada, op 911 meter boven zeeniveau. Het ligt aan de rand van een plateau, tussen de noordkant van het natuurpark Sierra de Baza en La Hoya de Guadix.
Sinds altijd, zonder mee te doen aan de laatste trends, hebben ze bij El Veleta hun ham op een volledig natuurlijke manier gemaakt, zonder toegevoegde toevoegingen en met als enige ingrediënten varkensham van gedifferentieerde 100% Duroc kwaliteit (niet te verwarren met Duroc d’Olives!) en zeezout. Het vlees onderscheidt zich met een hoger percentage infiltratie van vet, waardoor de ham zeer gewaardeerde organoleptische kenmerken krijgt. Het oorspronkelijke Duroc-ras geeft de ham zeer sappig vlees met een buitengewone smaak en aroma.
Hun hammen rijpen met het langzame verstrijken van de tijd en de werking van de natuurlijke lucht die door de open ramen van de droogzaal circuleert. Deze versie in tenminste 24 maanden gerijpt, ontbeend, ontzwoerd en deels ontvet.
Eigenschappen
- 01861
- El Veleta
- Spanje
- varken