Terrine van varkensvlees met wilde knoflook en Trompettes de la mort (Hoorn des Overvloeds), gemaakt van vers vlees.
Berenknoflook voegt een karakteristieke knoflooksmaak toe die, in combinatie met peper, de terrine pittiger maakt.
Het hele gerecht smelt in de mond en de hazelnoten uit Frankrijk voegen textuur en knapperigheid toe.
Het recept voor deze terrine is ontwikkeld door Stéphane REYNAUD.
Deze chef, die zijn jeugd doorbracht bij zijn grootvader in Saint-Agrève, staat bekend om zijn
traditionele keuken. Hij heeft deze gepresenteerd in een aantal culinaire werken die een eerbetoon zijn aan de Franse terroir.
Dit product moet zonder bereiding worden gegeten en bij voorkeur gekoeld worden geserveerd.
Properties
- 07433
- Teyssier
- Frankrijk