Culatta Marco d'Oggiono wordt gemaakt van het grootste deel van de achterham van het varken. Het wordt gerijpt zoals een prosciutto crudo, met behoud van een deel van het zwoerd. Het resultaat is een product dat net zo mals is als prosciutto crudo, maar met hetzelfde aroma, dezelfde smaken en dezelfde textuur als Culatello. In tegenstelling tot andere soorten culatello zit deze niet in een varkensblaas. Deze Culatta werd volledig ontzwoerd. Culatta Marco d'Oggiono heeft een exquise en aromatische zoetheid. Vanwege zijn delicate smaak wordt het aanbevolen om de Culatta te combineren met wijnen als Prosecco, Champagne, rosé of een lichte rode wijn.
Eigenschappen
- 01705
- Marco d'Oggiono
- Italië
- varken